Le satsivi est une dinde ou un poulet servi avec une sauce aux noix et aux épices. Georgia Travel associe ce plat au Nouvel An et décrit des variantes régionales et familiales.

Les noix constituent la base commune

La page officielle cite noix, ail, coriandre, fenugrec et piment. Les recettes varient dans la préparation de l'oignon, l'ajout de vinaigre et de laurier et l'assaisonnement. Certaines versions versent une sauce fraîche sur la volaille frite ; d'autres font mijoter la viande avant d'ajouter la sauce.

Le satsivi au Nouvel An

La page sur le supra du Nouvel An cite le satsivi de dinde comme pièce maîtresse du repas, aux côtés du pain, des légumes, du khatchapouri, du churchkhela et des fruits secs. Les familles y ajoutent leurs spécialités régionales.

  • Demandez si la volaille est de la dinde ou du poulet.
  • Demandez si la sauce est cuite ou fraîche.
  • Si vous suivez un régime particulier, demandez des précisions sur les noix et les assaisonnements.

Comparez avec un autre plat aux noix

Sources et vérifications

  • SatsiviAdministration nationale du tourisme de Géorgie : volaille, sauce aux noix, repas de fête et variantes régionales. Consulté le 24 octobre 2026.
  • Supra du Nouvel AnAdministration nationale du tourisme de Géorgie : repas du Nouvel An et contexte des spécialités régionales. Consulté le 24 octobre 2026.

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