Satsivi y la mesa georgiana de Año Nuevo

El satsivi es pavo o pollo con salsa de nueces y especias. Georgia Travel lo relaciona con el Año Nuevo y describe variantes regionales y familiares.

La base común son las nueces

La página oficial enumera nueces, ajo, cilantro, fenogreco y pimienta. Las recetas varían en el tratamiento de la cebolla y el uso de vinagre, laurel y otros condimentos. En algunas versiones, la salsa fresca se vierte sobre el ave frita; en otras, la carne se guisa antes de añadir la salsa.

Satsivi de Año Nuevo

La página sobre el supra de Año Nuevo menciona el satsivi de pavo entre los platos centrales, junto con pan, verduras, khachapuri, churchkhela y fruta seca. Los hogares de cada región añaden sus propias especialidades.

• Pregunta si el ave es pavo o pollo.
• Pregunta si la salsa está cocinada o recién preparada.
• Si tienes restricciones alimentarias, pregunta por las nueces y los condimentos.

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