Espinaca, remolacha o col con nueces molidas, ajo y hierbas: el pkhali es un buen punto de partida para conocer la cocina georgiana. Las verduras cambian, pero la mezcla de nueces sazonadas es el elemento común.

Empieza con un surtido

Un surtido permite probar las diferencias entre las verduras. Toma el nombre como punto de partida y pregunta qué versión sirven. No des por hecho que todas las cocinas sigan la misma receta.

Pregunta por los ingredientes

Las nueces son esenciales en muchas versiones del pkhali. Si tienes una alergia u otra necesidad alimentaria, pregunta directamente por los ingredientes a quien prepare o sirva el plato. La categoría del menú no garantiza qué ingredientes lleva.

Otros dos nombres que puedes encontrar en el menú

Khachapuri

Pan de queso en varias formas regionales. Averigua cuál sirven.

Khinkali

Dumplings rellenos. Pregunta por el relleno en vez de suponer que todas las versiones llevan carne.

Incluye una comida en el día por la ciudad

Deja tiempo para sentarte y conocer la comida entre el paseo y el siguiente plan. El itinerario por la ciudad combina una primera comida con calles, patios y un jardín más tranquilo.

Fuentes y comprobaciones

Créditos de imágenes

  • Ilustración editorial de Hito.
Créditos de fotografía e ilustración