El chakapuli es un guiso de primavera asociado a la Pascua y a Kajetia. Georgia Travel describe su preparación con cordero o cabrito, ciruelas verdes, estragón, cilantro, ajo y vino blanco.

Las ciruelas verdes marcan la temporada

La guía gastronómica de Telavi sitúa el chakapuli a finales de la primavera, cuando aparecen las ciruelas verdes y las hierbas.

Las versiones varían según la ocasión

La página específica del plato menciona alternativas con ternera, pollo, pescado, huevo, setas o patata, incluidas opciones para los períodos de ayuno. Pregunta a quien lo prepare cuáles son los ingredientes y el método de cocción.

  • Pregunta si el guiso se prepara con cordero o cabrito.
  • Pregunta si lleva ciruelas verdes y estragón.
  • Si tienes restricciones alimentarias, pregunta por el caldo y el vino.

Compara otro plato de Kajetia

Fuentes y comprobaciones

  • ChakapuliAdministración Nacional de Turismo de Georgia: plato de primavera, ingredientes y variaciones estacionales. Comprobado el 24 de octubre de 2026.
  • Especialidades locales de TelaviAdministración Nacional de Turismo de Georgia: platos de Kajetia y contexto regional. Comprobado el 24 de octubre de 2026.

Créditos de imágenes

Créditos de fotografía e ilustración