Chakapuli je jarní dušený pokrm spojovaný s Velikonocemi a Kachetií. Georgia Travel popisuje jehněčí nebo kůzle vařené se zelenými švestkami, estragonem, koriandrem, česnekem a bílým vínem.

Zelené švestky určují sezónu

Průvodce jídlem v Telavi zařazuje chakapuli do pozdního jara, kdy se objevují zelené třešňové švestky a bylinky.

Verze se řídí příležitostí

Specializovaná stránka uvádí varianty s telecím, kuřecím, rybou, vejci, houbami nebo bramborami, včetně možností pro postní období. Požádejte kuchaře o potvrzení ingrediencí a způsobu přípravy.

  • Zeptejte se, zda se v hrnci používá jehněčí nebo kůzle.
  • Zeptejte se, zda jsou zahrnuty zelené švestky a estragon.
  • Pokud záleží na dietních omezeních, ověřte vývar a víno.

Porovnejte jiný kachetský pokrm

Zdroje a kontroly

  • ChakapuliGruzínská národní turistická správa, jarní pokrm, ingredience a sezónní varianty. Kontrolováno 24. října 2026.
  • Místní speciality v TelaviGruzínská národní turistická správa, kachetské pokrmy a jejich regionální kontext. Kontrolováno 24. října 2026.

Kredity k obrázkům

Všechny fotografické a ilustrační kredity