Мчади, чвиштари и гоми

Мчади — кукурузный хлеб, особенно распространённый в западной Грузии. В чвиштари сыр замешивают в кукурузное тесто, а гоми — густая каша, связанная с Самегрело. В каждом блюде кукурузу готовят по-разному.

Мчади и чвиштари

По описанию Georgia Travel, тесто для мчади готовят из кукурузной муки и воды, затем выпекают на сковороде, над углями или, завернув в листья. В чвиштари к кукурузной муке добавляют сулугуни, мацони, молоко или сыворотку. Сыр смешивают с тестом до формовки.

Гоми как блюдо к еде в Самегрело

На странице про гоми блюдо связано с зерновой культурой Самегрело и современной кукурузной кашей. Её подают к мясу, рыбе, молочным продуктам, фасоли, харчо и гебжалии. По местному описанию, для приготовления используют специальный горшок и деревянную лопатку.

• Выбирайте мчади к фасоли или сыру.
• Выбирайте чвиштари, если хотите кукурузное тесто с сыром внутри.
• Выбирайте гоми как мягкий гарнир к западногрузинским рагу и соусам.

Читайте о гурийской кухне