Mczadi to chleb kukurydziany, szczególnie częsty w zachodniej Gruzji. Czwisztari zawiera ser wymieszany z ciastem kukurydzianym. Ghomi to gęsta kasza kojarzona z Megrelią. Każde z tych dań używa kukurydzy w innej formie.

Mczadi i czwisztari

Georgia Travel opisuje ciasto na mczadi z mąki kukurydzianej i wody, pieczone na patelni, na żarze lub w warstwowo ułożonych liściach. Czwisztari łączy mąkę kukurydzianą z sulguni, maconi, mlekiem lub serwatką. Ser dodaje się do ciasta przed formowaniem.

Ghomi jako dodatek w Megrelii

Strona o ghomi łączy danie ze zbożową kulturą Megrelii i opisuje dzisiejszą kaszę z mąki kukurydzianej. Podaje się ją do mięsa, ryb, nabiału, fasoli, charczo i gebżalii. Lokalny opis wspomina o specjalnym garnku i drewnianym mieszadle.

  • Wybierz mczadi do fasoli lub sera.
  • Wybierz czwisztari, jeśli chcesz ciasto kukurydziane z wymieszanym w nim serem.
  • Wybierz ghomi jako miękką bazę do gulaszów i sosów zachodniej Gruzji.

Przeczytaj o kuchni Gurii

Źródła i weryfikacja

  • Mczadi i czwisztariGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, pieczywo kukurydziane zachodniej Gruzji i metody wypieku. Sprawdzono 24 października 2026.
  • GhomiGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, megrelskie danie zbożowe, kontekst historyczny i sposób podawania. Sprawdzono 24 października 2026.

Informacje o autorach obrazów

Wszystkie informacje o autorach zdjęć i ilustracji