Mchadi, chvishtari e ghomi

Mchadi é um pão de milho, especialmente comum no oeste da Geórgia. O chvishtari incorpora queijo na massa de milho. O ghomi é uma papa espessa associada a Samegrelo. Cada prato usa o milho de forma diferente.

Mchadi e chvishtari

A Georgia Travel descreve a massa de mchadi como farinha de milho e água, cozida numa frigideira, sobre brasas ou entre folhas em camadas. O chvishtari leva farinha de milho com sulguni, matsoni, leite ou soro de leite. O queijo mistura-se na massa antes de a moldar.

Ghomi como acompanhamento de Samegrelo

A página sobre ghomi relaciona o prato com a cultura cerealífera de Samegrelo e descreve a papa de farinha de milho consumida atualmente. Acompanha carne, peixe, lacticínios, feijão, kharcho e gebzhalia. A descrição local refere uma panela própria e uma colher de madeira.

• Escolha mchadi para acompanhar feijão ou queijo.
• Escolha chvishtari se quiser massa de milho com queijo incorporado.
• Escolha ghomi como acompanhamento macio para guisados e molhos do oeste da Geórgia.

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