Kuchnia Adżarii różni się między wybrzeżem a górami. Regionalny przewodnik wymienia borano, czirbuli, anchois, sinori, kaimaghi, kuruti i burme obok lepiej znanego chaczapuri.

Borano zawiera ser i masło klarowane

Strona o borano opisuje pleciony ser adżarski zmiękczony w gorącej wodzie i odsączony, a potem ułożony w zrumienionym maśle klarowanym zwanym iaghi. Organizacja łączy borano z górską Adżarią i odnotowuje jego status niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Sinori to zwijane ciasto w mieszance twarogu i masła

Strona o sinori podaje, że ciasto bez drożdży rozwałkowuje się na cienkie płaty iucha, piecze, zmiękcza pod ręcznikiem, zwija i kroi. Kawałki układa się pionowo w naczyniu. Twaróg podgrzewa się z masłem, czosnkiem, solą i odrobiną wody, polewa nim płaty, a następnie krótko zapieka.

  • Zapytaj, czy borano zawiera pleciony ser i masło.
  • Zapytaj, czy sinori zawiera płaty iucha, czy zastąpiono je pieczywem.
  • Zapytaj, czy czirbuli zawiera jajko i sok śliwkowy.

Zaplanuj wizytę w Batumi

Źródła i weryfikacja

  • Dania adżarskieGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, wymienione dania z nizin i gór Adżarii. Sprawdzono 24 października 2026.
  • Adżarskie boranoGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, składniki borano, opis przygotowania i status dziedzictwa kulturowego. Sprawdzono 24 października 2026.
  • Sinori: tradycyjne danie adżarskieGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, cienkie płaty ciasta iucha, kolejność zwijania i krojenia, sos z twarogu i masła, końcowe pieczenie i warianty. Sprawdzono 24 października 2026.

Informacje o autorach obrazów

Wszystkie informacje o autorach zdjęć i ilustracji