Bakłażan z orzechami włoskimi należy do tradycji kulinarnych zachodniej Gruzji, zwłaszcza Imeretii. Jedna z popularnych wersji wykorzystuje cienkie smażone plastry posmarowane przyprawioną masą orzechową, które potem składa się lub zwija.

Zachowaj sezonowe zbiory

Georgia Travel podaje, że lokalne bakłażany są dostępne od czerwca do listopada, i opisuje plastry suszone latem, a potem moczone przed zimowym gotowaniem. Strona wspomina też o małych bakłażanach gotowanych w całości pod koniec sezonu.

Baże to pokrewny sos

Strona o baże opisuje lejący sos orzechowy związany z Megrelią, Gurią i Imeretią. Bakłażan z orzechami włoskimi wykorzystuje gęstszą masę podawaną z ugotowanym bakłażanem. Zapytaj, czy kuchnia podaje roladki, składane plastry czy rozgnieciony bakłażan.

  • Zapytaj, którymi ziołami przyprawiono masę orzechową.
  • Zapytaj, w jakiej formie podaje się danie.
  • Jeśli orzechy włoskie mają znaczenie z powodu alergii, potwierdź składniki i środki przeciw kontaktowi krzyżowemu z osobą przygotowującą danie.

Porównaj z pchali

Źródła i weryfikacja

  • Bakłażan z orzechami włoskimiGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, danie imeretyńskie i regionalne warianty przygotowania. Sprawdzono 24 października 2026.
  • Orzechowy sos bażeGruzińska Narodowa Administracja Turystyki, sos orzechowy i jego kontekst w zachodniej Gruzji. Sprawdzono 24 października 2026.

Informacje o autorach obrazów

Wszystkie informacje o autorach zdjęć i ilustracji